今が旬の私の大好きなさつまいもについて調べてみました。

さつまいもには、ビタミンC（ビタミンCは熱や胃酸に溶け出してしまうデリケートな性質を持っていますが、さつまいもに含有されたビタミンCは熱や胃酸にも溶け出しにくく体内への吸収がいいと言われています）、食物繊維、カリウム（体内に蓄積されたままの余分な水分、塩分を利尿作用によって体外に排出する働きがあるため、むくみをスッキリシャープなフェイスラインに整えてくれる効果もあります）、ヤラピン（さつまいもを切った時に出てくる白い液体のようなものがヤラピンです。ヤラピンは腸の働きを良くし、便をやわらかくする働きがあります）、等が入っています。

また、アクが強いので切ったあとに水にさらしてアク抜きをしますが、さつまいもにはビタミンC等の水溶性の栄養素も豊富にふくまれているので、水にさらす時、長時間は避けた方が良いみたいです。

さつまいもは皮にも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれているので、皮ごと食べることにより効率的に摂取できます。さらにアンチエイジング効果が期待できるアントシアニンが皮には多く含まれています！（アンチエイジング効果！？だったら皮ばっかり食べたい、、、(･∀･;)）

アレンジとして、食物繊維が豊富なさつまいもと、りんごを一緒にたべることで整腸効果がアップ！！さつまいものりんご煮やサラダにするのがオススメです！

美味しいさつまいもの見分け方は、皮の色が鮮やかなもの、傷や黒ずみがないもの、ひげ根がないものです♪参考にしてみてくださいね！

私はこの時期になると、むし器で蒸したり、お味噌汁に入れたり、さつまいもご飯にしてみたり、スイートポテトを作ったりして楽しんでいます♪

蒸して食べる時にたっぷり塩をかけてしまうと過剰な塩分摂取によってフェイスラインや体のむくみが悪化してしまうので、蒸すだけで甘みと旨味が十分に引き出されるので素材のおいしさをそのまま生かすような食べ方を心がけたいです★

さつまいもはビタミンCや食物繊維など体にも美容にもうれしい栄養素が豊富に含まれているので、いろいろアレンジしたいですね！！