寒さが厳しい日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。今回は神戸院看護師が、美肌の維持や健康維持に役立つ「フルーツ酵素」についてお話をさせていただきます♪♪

私達が生きていく上で必要な物質のひとつに「酵素」があります。酵素は栄養を吸収したり必要な場所に届けたり、不要な老廃物を体外に排出させるなど生命を維持するために重要な役割を担っています。体内に存在する酵素は摂取した食物を分解し栄養素を吸収しやすい状態に整えたり、吸収された栄養素を体内でスムーズに働かせる役割を担っています。

食物には「食物酵素」と呼ばれる酵素が含まれており生野菜や特にフルーツ（キウイ、りんご、イチゴ、パイナップルなど）、味噌、納豆、麹などの発酵食品に多く含まれています。食物酵素には食物の栄養吸収を強化したり、新たな栄養を作ったりする働きがあります。しかし、摂取した食物は胃で消化されてしまうため、酵素を食物で摂取することは出来ませんが、食物の吸収・消化を高めることで体内の酵素を活性化させる働きは期待できます。美容面、健康面ともに良い影響を与えてくれると考えられている酵素。フルーツに含まれる酵素（フルーツ酵素）はおいしいですが、糖分が多いのも事実です。摂取しすぎに注意し美容と健康に活用してみてはいかがでしょうか♪

レシピは下記の通りです。

☆りんご酵素レシピ☆

①材料を流水にてしっかりと洗う

②りんごなどの果実（皮つきのまま）

3～5cm大に切り分けます

③切ったフルーツと砂糖を一緒に容器に入れます。使用する砂糖は白砂糖で比率は材料：砂糖＝1:1.1です

④容器に砂糖を敷き、その上に材用と砂糖を交互に入れていきます。酵素は生きているので完全に密封しないようにしてください

⑤発酵開始・・保管場所は日が当たらない場所。冷蔵庫には入れないように☆36℃くらいが発酵が進む目安です

⑥毎日かき混ぜる

※毎日空気に触れるように手でかきまぜてください手の常在菌が発酵を促すのにちょうど良いです

⑦発酵が進みぶくぶくと泡が目だって、かき混ぜたときに泡が出るようなら完成です。

⑧ざるで濾して冷蔵庫で保管し、炭酸水や水で割って飲んでください

是非一度お試しくださいね♪