皆様こんにちは。

今回は東加古川院受付が担当致します。

最近仲良しのお友達から手作りの醤油麹の作り方を教えてもらい早速挑戦！

おいしい醤油麹を作りました。

醤油麹とは、醤油と米麹を混ぜて発酵させた調味料です。

和洋折衷どんなお料理にも使うことができ、また醤油麹には様々な健康効果も期待できます。

＊血液サラサラ効果

醤油麹に含まれるイソフラボンやサポニンは、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにする効果があります。

醤油麹のこの効果により、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善が期待できます。

＊抗酸化作用

醤油麹にはメラノイジンやフラノンなどのポリフェノールが含まれます。これらは体内で発生する活性酸素を除去する効果があるため、醤油麹は老化防止や疲労回復、免疫力向上などにも役立ちます。

＊美肌と美容効果

醤油麹に含まれるコウジ酸やビタミンＢ群は、肌のくすみやしみを防ぎ、コラーゲンやエラスチンの生成を促進し、肌のハリや弾力を保つ効果があります。

＊整腸効果と便秘解消

醤油麹に含まれる乳酸菌や食物繊維は、腸内の環境を整え、便通を良くする効果があります。

また醤油麹には、消化吸収を促進する働きもあるので栄養素の利用率も高めます。

＊血圧の上昇を抑制する

醤油麹は、一般的な醤油よりも塩分が低いため、血圧の上昇を抑制する効果があります。醤油麹の塩分は8％ですが、一般的な醤油の塩分は16％です。

そんな醤油麹ですが何より作るのが簡単（作るというのも大袈裟なくらいです）

醤油麹の作り方

①　清潔な保存容器に米麹を入れる

②　米麹と同量の醤油を入れる（米麹200ｇの場合、目安量200ｍｌ）

③　約5分、空気を含ませるように醤油と麹をなじませながら混ぜる

④　常温でふたを閉める。夏場は5～7日程度、冬場は10～12日程度寝かせる

★1日1回かき混ぜる

完成の目安は麹の角が取れて、甘い香りがしてきます。

1日1回かき混ぜるだけで日に日にどろっとしてきて完成に近くなりわくわくします。

完成したら冷蔵庫保存し、3ヶ月ほどで使い切るようにします。

ステック野菜につけて食べたり、サラダのドレッシングに混ぜたり、お豆腐、納豆のタレを醤油麹に変える、唐揚げ、蒸し鶏のタレ、お魚に付けて焼く、チャーハン・・・本当に大活躍します。

卵かけご飯に少し混ぜて食べると・・絶品でした！！

これからも麹ライフをしばらく続けてみようと思います。

今日は少し気温が上がり、春の日差しが眩しい一日になりました。

では今週のお花をご紹介いたします。

メイン

＊山州（ｻﾝｼｭｳ）、ドラセナ

サイド

＊トルコキキョウ（ﾌﾟﾘﾝｾｽ）

お越しの際はぜひご覧くださいませ。

皆さまこんにちは。

今回は東加古川院の看護師が担当致します。

天候も不順ですが、今週後半からは暖かい日が多くなるようですね。

スーパーに行くと春野菜を見かけるようになり一歩一歩春の訪れを感じます。

今日は春野菜の中で、芽キャベツについてお伝えしていきたいと思います

芽キャベツは、分類上れっきとしたキャベツの仲間。見た目が似ているため「キャベツの芽」「キャベツの未熟な状態」と思われるかもしれませんが、下のイラストにあるように原種となるケールから分化する過程で、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどと共に生まれた品種です。葉の付け根のわき芽が直径３cmほどに結球したもので、１株に50個以上の実ができることから、別名｢子持ちキャベツ｣とも呼ばれています。原産地はベルギーで、旬は12～2月です。

可食部100gあたりの栄養素の含有量をキャベツと比べると、ビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約7倍、β-カロテンはなんと約14倍も含まれ、小さいながらも栄養がぎゅっと詰まっています。さらに、芽キャベツの中でも結球しない品種の「プチヴェール」には、カルシウム、鉄、ビタミンC、葉酸などが豊富に含まれています。

普段はスープやシチューなどの洋風料理によく使う芽キャベツですが、今回ちょっとおしゃれにアヒージョにしてみたら、友人にとても喜んでもらえました。

カマンベールチーズのコクが芽キャベツに絡まり、アヒージョのニンニク、ブラックペッパーが味に深みを出してくれます★

材料 （２人分）

海老３尾

マッシュルーム３～５個

ミニトマト３個

芽キャベツ５個

カマンベールチーズ１箱

オリーブオイル適量

ニンニク１片

鷹の爪１本

ブラックペッパー適量

パセリみじん切り適宜

作り方

芽キャベツは外葉の痛んだ部分は剥がし、沸騰したお湯で２分程度ゆでます。

ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は種を取り出しておきます。

スキレットにオリーブオイルを８部目まで入れます。
(オイルは具材を入れると溢れて危険なので７か８部目まで)

オイルにニンニク、鷹の爪を入れ、オイルにニンニクの味を移します。

スキレットの真ん中に切り込みを入れたチーズを入れ、周りを囲むように他の食材を入れます。

具材に火が通ると、ブラックペッパーを振り、あればパセリのみじん切りを散らします。

バゲットを添えて、ワインにも合うので是非作ってみてください。

こんにちは。

３月に入り、寒暖差がありコート選びが難しくなってきましたね。まだまだ寒い日が続きますので体調に気を付けてくださいませ。

メイン

*啓扇桜

*カーネーション

サイド

*スイトピー

お越しの際はぜひご覧ください。

皆様こんにちは。今回は神戸院の受付が担当いたします。

いよいよ花粉症の方には辛い季節到来となりました。。。。。

ここ数年、暖冬の影響で早く花粉が飛散し１月頃から目や鼻の症状、咳など呼吸器症状をきたす方が増えているそうです。

対策としては症状が出る1～２週間前から始めることが非常に有効とされています。

飲み薬だけでなく、点眼液、点鼻薬の使用も効果的ですが、お薬以外の花粉症対策について調べてまました。

花粉症対策で一番大事なことは、『花粉から離れること』につきます。

まずは外出した時の注意点は、マスクの着用です。花粉を舞わせた空間に１分間いたときに鼻腔内に付着した花粉を測定すると、マスクのないときに比べ、マスクを着けると鼻腔に付着する花粉量が1/3～1/6になります。

また同じ実験で眼鏡をすると角膜内に付着した花粉量は眼鏡なしのときに比べ、通常の眼鏡の場合2/3に、花粉症用の眼鏡の場合は1/3になったというデーターがあるそうです。

次に帰宅した時の注意点は、花粉を家に入れないことは非常に重要となります。

花粉は温度が上がってくると飛散量賀多くなります。ただ日によって寒い日もあるため、ウールなどの起毛素材を着ると花粉をいっぱい捉えてしまいます。花粉の付きづらいナイロン、ポリエステル、革などの素材の服を着るのがおすすめです。

また静電気は花粉を引き寄せてしまいますので着合わせにも要注意です。

服を洗う時に柔軟剤を使うことにより中に含まれている界面活性剤によって静電気を防止することができます。静電気防止、花粉防止スプレーなど併用するのも効果的です。

意外にも無防備になるのが頭です。

髪の毛に花粉が多く入り込みやすくなっています。帽子をかぶることも効果的です。

外から帰って来たら、アウターについた花粉は玄関の外で落としておきましょう。

はたくと花粉が舞い上がってしまうので、コロコロなどを使った方が安全です。

洗える素材なら、なるべく毎回洗った方がいいでしょう。

洗った服を外干ししてしまっては意味がないのでできるだけ中干しにした方かいいでしょう。空気清浄機は玄関で使用すると効果的だそうです。

目の周りや鼻の周りにワセリンを塗ると、それぞれの粘膜に花粉が入りづらくなることがしられています。鼻へは、鼻腔の内側にキワの部分に綿棒で転がすように塗り込むといいそうですよ。今シーズンにぜひお試しください。